Vende la receta, no fríe el pollo: cobra regalías por cada balde de KFC.

Yum! franquicia KFC, Taco Bell y Pizza Hut en más de 150 países. Casi todo el imperio es de terceros: los franquiciados ponen el capital y las tiendas, Yum! se queda un porcentaje de cada venta. Modelo liviano que convierte $8.2B de ingresos en $1.6B de flujo de caja libre.

Tres marcas globales y una red de casi 60,000 locales dan escala y reconocimiento difíciles de copiar de cero. Pero comida rápida es un negocio de trincheras: McDonald's, Domino's y mil cadenas locales pelean el mismo estómago. La ventaja es real, no impenetrable.